Historia
nueva mano en el resultado de siempre
Cesáreo Uranga alias Xixario, pescador y secretario de la cofradía abrió el asador en 1966. Su hijo Luis Mari Uranga continuó con el negocio, sirviendo principalmente besugo, ensalada y txuleta. Con el tiempo, añadieron el cogote de merluza y rodaballo, importando algunas piezas debido a la escasez en el puerto.
Actualmente, Juan Carlos Beltrán dirige el asador, formado en México y aprendiendo el oficio desde 2007. La esencia del asador se mantiene con platos tradicionales y clientes fieles. Las gambas a la brasa y el besugo son platos destacados, servidos con txakoli local y bodega bien surtida.
Orio es un encantador pueblo pesquero tradicional, a pocos kilometros de Donostia. Con ubicación privilegiada junto al mar Cantábrico, esto hace que mantenga fuerte conexión con el mar.
La cofradía de pescadores, fundada hace siglos, es centro vital de la actividad pesquera y promueve la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente marino.
Además, es conocido por su exquisita gastronomía basada en productos frescos del mar. Su encanto, tradición pesquera y deliciosa comida hacen de Orio un destino único.
Orio es un encantador pueblo pesquero tradicional, a pocos kilometros de Donostia. Con ubicación privilegiada junto al mar Cantábrico, esto hace que mantenga fuerte conexión con el mar.
La cofradía de pescadores, fundada hace siglos, es centro vital de la actividad pesquera y promueve la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente marino.
Además, es conocido por su exquisita gastronomía basada en productos frescos del mar. Su encanto, tradición pesquera y deliciosa comida hacen de Orio un destino único.
Eusko Gudarien Kalea, 2
20810 Orio, Gipuzkoa
T. 943 83 00 19
xixariobeltran@gmail.com